2021-04-02 02:13
“这几年，绍兴黄酒的出口品类以厨用酒为主，出口量也很稳定。”中国酿酒大师、浙江绍兴女儿红酿酒有限公司董事长胡志明接受采访时介绍，以该企业为例，黄酒出口约有10年历史，每年出口量并未出现较大波动。
比如，日本民众比较注重品尝食材本身的味道，厨用酒不能抢走食物的“风头”，所以不少企业出口到日本的批次，口味会比其他批次更淡。
“2018年，绍兴地区黄酒出口1456批，共计14859.3吨、2536.2万美元。”中华人民共和国绍兴海关监管一科科长李炳强介绍，2018年，厨用类黄酒实现对12个国家和地区的出口，其中美国出口量最多，约占90.3%。
随着黄酒足迹遍布世界，胡志明坦言，绍兴黄酒酿造商们为此也因地制宜进行着“微调”，迎合更多国外民众的口味偏好。